第13章 豆腐类(2)

1将豆腐切成长4厘米、厚1厘米的正方厚片，放沸水中焯后捞起，沥尽水分，再整齐地排放在盘中。

2将猪肉洗净，剁成肉糜；蒜头、泡红椒均切成米粒状，待用。

3将炒锅置于旺火，倒入食...