净仔鸡1只。
姜片10克，桂皮1小块，精盐1大匙，清汤1000克，味精适量，玫瑰露酒150克。
制作步骤
净仔鸡洗净，剁成两半，放入沸水锅内焯烫一下，捞出，沥净水分。
净锅置火上，放入姜片、桂皮、清汤、精盐和味精烧煮至沸，放入仔鸡，用小火煮至熟嫩，捞出、冷却。
将煮仔鸡的味汁放容器内，加入玫瑰露酒调匀，放入熟仔鸡拌匀，腌泡至仔鸡入味，食用时捞出，剁成条块，装盘上桌即可。
