酸菜炒鱼肚

材料

鱼肚170克，酸菜100克，姜20克，红辣椒2个，油1大匙

调料

盐1/4小匙，白糖、白醋、料酒各1大匙，水50毫升，水淀粉、香油各1小匙

做法

1 将鱼肚、酸菜分别洗净，切丝；姜及红辣椒均切丝，备用。

2 热锅后，加入油，以小火爆香姜丝、辣椒丝，再加入鱼肚丝、酸菜丝，转大火炒匀。

3 再加入剩余调料（除水淀粉、香油外），翻炒约1分钟；最后用水淀粉勾芡，淋上香油即可。