Monday
手鞠寿司便当
草食男的周一
- 寿司饭材料
珍珠米 白醋 白糖 盐
- 手鞠寿司材料
虾仁 黄瓜 胡萝卜 鸡蛋 芥末 淀粉 料酒 白醋 盐 香菜 熟白芝麻
-所需时间........70分钟
-份 量........2人份
制作步骤
单个手鞠迷你寿司的做法很简单，但因为这次介绍的品种多，步骤就变得有点复杂。手鞠寿司的种类越多感觉越华丽，很适合聚会等场合。若只是与家人共享则不必做这么多种，选两个自己喜欢的就好。
1. 煮米饭、做寿司饭
煮饭时酌情少放水，米饭稍微硬点较好。将白醋［5汤匙］、白糖［3汤匙］、盐［半汤匙］搅拌备用。米饭煮好后趁热放在大盘里，加入调料，静置10秒使之入味。再用勺子轻轻混合米饭和调料，同时扇风让米饭快速冷却。
2. 捏饭团
将饭轻轻捏成小团。寿司饭上面用保鲜膜或布盖好，然后静置。不要放在冰箱里，以防寿司饭变硬。
3. 准备黄瓜
将黄瓜切成7厘米长的薄片，用盐调味，并用布块将黄瓜片的水分吸掉。
4. 准备虾仁与胡萝卜
胡萝卜刨丝，用白醋和盐调味后挤干水分。虾仁去泥线并用料酒、淀粉去腥，洗净后放锅中，锅中加料酒煮2—3分钟，用盐调味。