盐焗脆皮鸡

材料

鸡1只，姜10克，纱纸1张，香菜适量

调料

淮盐100克，粗盐50克，食用油适量

做法

1.将鸡洗净；姜去皮，洗净，切末。

2.将鸡用纱纸包住，外围撒上淮盐和姜腌上3个小时。

3.锅中加食用油将粗盐炒热，把腌好的鸡下入油锅焖至熟，至鸡皮变脆再取出，切块放上少许香菜即可。