新疆手抓饭

节假日里吃“大餐”

（不含浸泡时间）

功效：

补铁、补钙、补锌

主要营养素：

蛋白质、维生素A、B族维生素、胡萝卜素、钙、铁、锌

特色

这款手抓饭不适合工作日制作，可以在闲暇时制作食用。提到新疆就不能不提手抓饭，顾名思义，该饭因用手抓着吃而得名。当然现在大家吃抓饭都已改用餐具，不再直接下手抓啦。在秋冬季节，一锅洋溢着羊肉香气的米饭，色香味俱全，很适合给孩子进补。

用料

羊排　200g

大米　100g

胡萝卜　50g

洋葱　50g

西红柿　50g

葡萄干　5g

盐　适量

食用油　20ml

山楂片　少许

做法

1.大米和葡萄干提前一晚洗净，分别用清水浸泡，放入冰箱冷藏一晚。

2.西红柿洗净，去皮，切块。洋葱洗净，切碎。胡萝卜去皮，洗净后切小块。

3.锅里放油，油热后放入洋葱爆香。

4.把羊排加进去煸炒到表面变金黄色。

5.加入切好的胡萝卜丁、西红柿丁，加适量盐并翻炒入味。

6.加入清水至没过食材，放入山楂片，烧开后去除浮沫，再用大火煮开后转小火焖煮20分钟。

7.再把提前浸泡的米滤去水，放到锅里铺平，盖上锅盖，继续小火焖煮20分钟。

8.把用水浸泡后的葡萄干捞出，撒在米饭上面，关火闷5分钟，搅拌均匀盛出即可。