鸡母

鸡母

鸡母，又名“冬鸡母”，因其样子像一只张开双翅的母鸡而得名。它的身体呈云头状，尾巴上布满小刺，但不扎人。

【原文】　鸡母，其形如母鸡张翼状，土名“冬鸡母”。体作云头式，尾三楞，皆有短刺，不螫人。其肉煮之能冻〔1〕。

《鸡母赞》：形如翼卵，势若抱雏。难作牝鸣〔2〕，亦乏爪孚〔3〕。

【注释】

〔1〕冻：动物的肉、脂肪，经熬煮、烹调冷却后形成的果冻状物体。

〔2〕牝（pìn）鸣：母鸡叫。牝，雌性。

〔3〕爪孚：雌鸟用爪孵卵。孚，金文形体，形如“用手抓了一个人”，作者此处是说“母鸡用爪子孵卵育雏”，其观点出自五代宋徐锴《说文解字系传》，“鸟抱恒以爪反覆其卵也”。

【译文】　鸡母，外形像一只张开翅膀的母鸡，因此有俗名“冬鸡母”。它的身体呈云头状，尾巴有三条棱边，上面长着小刺，不扎人。它的肉经熬煮后可以结成肉冻。