一、认识食品安全

民以食为天，食以安为先。食品与人类生活息息相关，是人类生存和发展的物质基础之一。食品安全关系到人们的身体健康和生命安全，是一个全球性的公共卫生问题，关系着国家的发展和社会的长治久安。影响食品安全的因素多种多样，只有加强“从农田到餐桌”全过程链的食品安全管理，才能保证食品质量和安全。党和政府高度重视食品安全问题，随着《中华人民共和国食品安全法》的发布实施，以及不断调整、完善和理顺食品安全监管体系，我国的食品安全状况已经取得了长足的改善，食品安全的总体形势呈现稳定趋好的局面。