第19章 扬州炒饭的食材融合(上)

清晨,阳光如丝缕般透过味韵楼厨房的窗户。

洒在一排摆放整齐的食材上。

晶莹剔透的虾仁在日光下闪烁着微光,宛如刚刚从深海捞出的稀世珍宝。

色泽红润的火腿散发着诱人的咸香,仿佛在诉说着腌制时的故事。

圆润的鸡蛋安静地躺在竹篮里,仿佛等待着被赋予新的生命。

而那一碗粒粒饱满的米饭,更是散发着淡淡的米香,承载着大地的馈赠。

萧逸,这位味韵楼的年轻大厨,身着洁白的厨师服,头戴高高的厨师帽。

早早地就站在了炉灶前。

他双手抱胸,眼神专注地盯着眼前的食材,仿佛在进行一场无声的对话。

“这扬州炒饭,看似简单,实则是一场食材间的微妙平衡游戏。”

他喃喃自语,食指不自觉地轻轻敲击着手臂,这是他思考时的习惯动作。

萧逸皱着眉头,脑海里像放电影一样,不断闪过各种食材搭配的画面。

“是先将鸡蛋炒得金黄蓬松,如云朵般柔软,再加入火腿丁,让火腿的咸香渗透其中?”

“还是先让虾仁在锅中欢快地跳跃,释放出那股鲜美的海味,然后再请米饭登场?”

“又或者,调整一下食材的比例,多一些火腿的醇厚,少一些虾仁的鲜嫩,会碰撞出怎样的火花?”

一旁的学徒小张,看着萧逸纠结的模样,忍不住凑过来。

“萧师傅,要不就按老菜谱来,先炒蛋,再放火腿和虾仁,最后下米饭。

“这样肯定不会出错。”

萧逸瞥了他一眼,笑着摇摇头。

“小张啊,咱味韵楼的招牌就是推陈出新。”

“要是每次都按老法子,那怎么能满足食客们越来越刁钻的味蕾呢?”

说罢,萧逸拿起一个鸡蛋,在碗边轻轻一磕,“啪”的一声。

蛋清和蛋黄如瀑布般顺滑地流入碗中。

他顺手拿起筷子,开始快速搅拌,筷子与碗壁碰撞,发出清脆的“哒哒”声。

那声音就像一首激昂的战前序曲。

炉灶里的火焰“呼呼”地舔着锅底,仿佛在催促着萧逸赶快开始这场美食之旅。

萧逸深吸一口气,将蛋液缓缓倒入锅中。

刹那间,“嗞啦嗞啦”的声音响起,蛋液迅速在锅中凝固。

边缘泛起诱人的金黄,宛如一朵盛开在锅中的金色花朵。

萧逸熟练地用铲子将鸡蛋翻炒成小块,那一块块鸡蛋在锅中翻滚跳跃,就像一群欢快的小精灵。

“这鸡蛋,得炒得嫩一些,口感才好。”

萧逸一边翻炒,一边自言自语。

鸡蛋炒好后,他迅速盛出锅,放在一旁备用。

紧接着,轮到虾仁上场了。

萧逸将虾仁倒入锅中,瞬间,锅中响起一阵“噼里啪啦”的声响。

虾仁在高温的刺激下,迅速蜷缩起来,由透明渐渐变成诱人的粉红色。

那鲜嫩的虾肉仿佛在锅中欢快地跳舞。

萧逸快速翻炒着虾仁,眼睛紧紧盯着,那专注的眼神仿佛在告诉虾仁:“你可别想逃出我的掌控。”

“这虾仁要是炒老了,口感就全毁了。”

萧逸眉头微微皱起,神情严肃。

虾仁炒至恰到好处后,火腿丁也迫不及待地加入了这场美食狂欢。

火腿那浓郁醇厚的香味瞬间弥漫开来,与虾仁的鲜味相互交织,仿佛在空气中跳起了一支优雅的探戈。

最后,萧逸将米饭倒入锅中。

可问题来了,米饭有些黏连在一起,很难与其他食材均匀地混合。

萧逸的眉头拧成了一个“川”字,额头上也冒出了细密的汗珠。

“这可不行,扬州炒饭讲究的就是米饭颗粒分明。”

他心急如焚,加大了火力,不停地用铲子翻炒着米饭,试图将黏连的米粒分开。

然而,火力过猛,部分米饭开始微微变焦,散发出一股焦糊味。

“哎呀,糟糕!”

萧逸心中暗叫不好,赶紧调整火候。

但这一锅炒饭,终究是留下了一些遗憾。

“看来这食材的融合,还得再下功夫琢磨琢磨。”

萧逸看着这锅不太满意的炒饭,有些沮丧地说。

就在这时,林悦像一阵春风般轻盈地走进了厨房。

她看到萧逸那垂头丧气的模样,脸上露出了俏皮的笑容。

“哟,萧大厨,这是怎么啦?遇到什么难题了?”

萧逸无奈地指了指那锅炒饭,把刚才的情况一五一十地说了出来。

林悦听后,歪着头,眼睛咕噜噜一转,思考了一会儿。

“要不试试用新鲜时蔬代替部分传统食材?

“说不定能给这炒饭带来不一样的清新口感。”

萧逸眼睛一下子亮了起来,仿佛在黑暗中看到了一盏明灯。

“对啊,我怎么没想到呢。林悦,你可真是我的救星。”

看着萧逸那兴奋的模样,林悦忍不住“咯咯”笑了起来。

“先别急着谢我,试试再说呗。”

与此同时,味韵楼的大厅里,食客们已经开始陆续入座。

大厅里热闹非凡,人们的交谈声、餐具的碰撞声交织在一起。

“听说今天萧师傅要研究新的扬州炒饭,也不知道会是什么样的味道。”

一位穿着讲究的中年男士说道,他的眼睛里闪烁着期待的光芒。

“萧师傅的手艺那肯定没得说,每次都能给人惊喜。

我就盼着快点尝尝这新口味。”

一位扎着马尾辫的年轻女孩兴奋地说,她不停地搓着双手,一副迫不及待的样子。

“是啊,在味韵楼吃饭,就像拆盲盒一样,每次都有新发现。”

一位白发苍苍的老者笑着说,脸上洋溢着幸福的笑容。

食客们你一言我一语,对即将上桌的新菜品充满了期待,整个大厅都弥漫着欢快而热烈的气氛。

萧逸得到林悦的建议后,如同战士听到了冲锋的号角,立刻精神抖擞地行动起来。

他风风火火地吩咐学徒小张。

“小张,快去准备新鲜时蔬,豌豆、胡萝卜、青菜,一样都不能少,要最新鲜的。”

小张被萧逸的热情感染,“嗖”的一下就冲了出去,那速度快得仿佛一阵旋风。

没过多久,各种新鲜时蔬便被整齐地摆放在了案板上。

嫩绿的豌豆像一颗颗圆润的翡翠,在阳光的照耀下闪烁着迷人的光泽。

橙色的胡萝卜宛如刚刚出土的宝藏,散发着清甜的气息。

翠绿的青菜叶片舒展,仿佛在向人们展示着它的鲜嫩。

萧逸看着这些新鲜的时蔬,眼神中充满了期待和兴奋。

他拿起一根胡萝卜,在手中轻轻掂量了一下。

赞叹道:“这胡萝卜,颜色鲜艳欲滴,口感脆甜,用它来搭配扬州炒饭,肯定能让味道更上一层楼。”

说完,他拿起菜刀,“当当当”,那菜刀在他手中就像被赋予了生命一般,有节奏地跳动着。

胡萝卜丁很快就切好了,每一粒都大小均匀,如同精心雕琢的艺术品。

紧接着,他又开始剥豌豆,一颗颗饱满的豌豆从豆荚中滚落出来,发出清脆的“滴答”声。

仿佛在为这场烹饪盛宴奏响前奏。

一切准备就绪,炉灶里的火焰再次“轰”地蹿了起来。

那熊熊燃烧的火焰仿佛也在为这次新的尝试欢呼助威。

萧逸深吸一口气,再次开启了他的烹饪之旅。

他先将鸡蛋打入锅中,蛋液在锅中迅速凝固。

萧逸熟练地翻炒着,鸡蛋逐渐变得金黄蓬松,散发出阵阵诱人的蛋香。

“这鸡蛋,还是要炒得嫩一些,口感才够丰富。”

萧逸一边翻炒,一边小声嘀咕着。

鸡蛋炒好盛出后,虾仁紧接着登场。

虾仁一接触到热锅,就像一群活泼的小精灵,立刻欢快地跳跃起来。

在萧逸快速地翻炒下,虾仁迅速变色,从透明变得粉红。

那鲜嫩的虾肉仿佛在锅中欢快地舞蹈。

“这虾仁,火候可得把握好,多一秒就老了。”

萧逸紧紧盯着虾仁,眼神中透露出专注和谨慎。

虾仁炒至恰到好处后,火腿丁也加入了这场食材的狂欢。

火腿那浓郁的咸香瞬间弥漫开来,与虾仁的鲜味相互交融,在空气中形成了一种奇妙的香味。

随后,萧逸将米饭倒入锅中。

这次,他吸取了上次的教训,先用铲子将米饭轻轻打散,确保每一粒米都能均匀受热。

米饭在锅中逐渐变得松散,那淡淡的米香也随之散发出来。

“嗯,这次米饭的状态好多了。”

萧逸满意地点点头。

接着,他将切好的胡萝卜丁和豌豆粒倒入锅中。

刹那间,锅中仿佛变成了一个色彩斑斓的舞台。

橙色的胡萝卜丁、绿色的豌豆粒与金黄的鸡蛋、粉红的虾仁、红色的火腿相互映衬,构成了一幅绚丽多彩的画面。

萧逸快速地翻炒着,各种食材在锅中翻滚跳跃,仿佛在进行一场激烈而又欢快的战斗。

随着翻炒,新鲜时蔬的清新气息逐渐散发出来,与其他食材的香味完美融合,形成了一种独特而迷人的香气。

那香气仿佛有魔力一般,瞬间弥漫了整个厨房。

“哇,这味道,太香了。萧师傅,这次肯定成功了。”

学徒小张忍不住赞叹道,他的眼睛瞪得大大的,鼻子不停地抽动着,贪婪地吸着那诱人的香气。

萧逸也露出了欣慰的笑容,但他还是有些担心口感。

“先别急着下结论,尝尝才知道。”

就在萧逸和小张沉浸在这诱人的香气中时,林悦又像一只欢快的小鸟一样飞进了厨房。

她一进来,就闻到了那股独特的香味,眼睛一下子亮了起来。

“哇,好香啊。看来我的建议还不错嘛。”