第21章 清炖蟹粉狮子头的醇厚追求

阳春四月。

味韵楼内依旧是一派热闹非凡的景象。

食客们的谈笑声、餐具的碰撞声交织在一起,构成了一曲独特的美食交响曲。

而在厨房的一角,萧逸正紧皱着眉头,全神贯注地盯着面前一堆食材,仿佛在进行一场无比艰难的战斗。

他手中紧紧握着一把勺子。

面前是一大盆肉糜。

旁边一小碟金黄的蟹粉散发着诱人的香气。

今天,他决定挑战淮扬名菜——清炖蟹粉狮子头。

对于一个立志成为顶级厨师的人来说,这道菜的醇厚滋味一直让他心驰神往。

“哼,不就是个狮子头嘛,我萧逸还能搞不定?”萧逸嘴里嘟囔着。

脸上却没有一丝轻松的神色。

他小心翼翼地将一勺蟹粉加入肉糜中。

然后开始用力搅拌。

“哎呀,这比例到底对不对啊!”他一边搅拌,一边自言自语。

额头已经冒出了细密的汗珠。

搅拌好后,他开始动手搓狮子头。

只见他双手沾满肉糜,努力地将肉搓成一个个圆润的球体。

可是,这些“狮子头”看起来却并不那么理想。

有的大,有的小,形状也是歪歪扭扭。

“这怎么能行,我做的狮子头怎么能这么丑!”萧逸看着自己的“杰作”,不禁懊恼地拍了下自己的脑袋。

随后,他将这些狮子头放入锅中开始炖煮。

等待的过程中,他在厨房中来回踱步。

眼睛时不时地看向炉灶。

嘴里还不停地念叨着:“快熟啊,快熟啊。”

终于,狮子头出锅了。

萧逸迫不及待地盛出一个。

用勺子挖了一口放进嘴里。

瞬间,他的表情凝固了。

“这……这是什么味道!”他差点没把嘴里的东西吐出来。

肉糜口感松散。

蟹粉的味道也完全没有发挥出来。

整个狮子头吃起来寡淡无味。

“怎么会这样!”萧逸沮丧地坐在一旁。

他双手抱头。

这时,林悦走了过来。

看到萧逸失魂落魄的样子,忍不住笑出声来:“哟,我们的大厨这是怎么了?被一个狮子头打败啦?”

萧逸抬起头,一脸委屈地看着林悦:“悦悦,这狮子头太难做了。

我这配比肯定有问题。

可我就是找不出来。”

林悦走到锅边,看了看那些狮子头,笑着说:“别灰心嘛。

“你第一次做,能做成这样已经不错啦。”

“不过这肉糜和蟹粉的比例确实很关键。”

“你再仔细想想,多尝试几次肯定行。”

萧逸听了林悦的话,眼中又燃起了斗志:“你说得对。”

“我不能就这么放弃。我再重新做一次。这次一定要成功!”

于是,他又开始忙碌起来。

重新准备肉糜和蟹粉。

一场与狮子头的“战争”再次打响。

萧逸再次站在了那堆食材面前。

眼神中透露出坚定。

他回想着第一次失败的经历。

决定从肉糜的肥瘦比例入手。

“上次肉太瘦了,口感才会那么柴。这次我得多加点肥肉。”他一边嘀咕着。

一边熟练地切着五花肉。

肥瘦比例精确到了极致。

切好肉后,他又开始处理蟹粉。

林悦站在一旁,主动帮忙筛选优质蟹粉。

“萧逸,你看这蟹粉,金黄金黄的,肯定特别鲜。”

林悦拿起一小撮蟹粉,对着阳光仔细端详着。

萧逸看了一眼,点头说道:“没错。这蟹粉的品质直接影响狮子头的味道。可不能马虎。”

在调配蟹粉用量时,萧逸小心翼翼地一点一点添加。

“上次放太多,味道太冲了。这次得少放点试试。”他自言自语道。

搅拌肉糜的时候,林悦突然灵机一动。

“萧逸,我听说在狮子头里加点马蹄,能增加爽脆的口感。要不咱们试试?”

萧逸眼睛一亮:“好主意啊,悦悦。你这脑袋里怎么装了这么多奇思妙想。”

于是,两人又开始忙碌着准备马蹄。

林悦将马蹄洗净、去皮。

然后切成小碎丁。

萧逸将马蹄丁加入肉糜中,再次搅拌起来。

“这次感觉应该不错。”

萧逸一边搅拌,一边自我安慰道。

搅拌好后,他又开始搓狮子头。

这次的狮子头明显比上次圆润了许多。

大小也均匀。

“看来还是有进步的。”

林悦在一旁夸赞道。

狮子头再次下锅炖煮。

这一次,萧逸没有像上次那样急躁地踱步。

而是静静地站在炉灶旁。

眼睛紧紧盯着锅,仿佛要把锅里的情况看穿。

厨房里弥漫着肉香和蟹粉的鲜香,让人垂涎欲滴。

过了一会儿。

林悦凑到萧逸身边,小声说:“萧逸,我都快忍不住了。这味道太香了。”

萧逸笑着说:“再等等。心急吃不了热豆腐。一定要炖到火候才行。”

终于,狮子头再次出锅。

萧逸和林悦都紧张地看着彼此。

然后同时看向盘中的狮子头。

萧逸拿起勺子,盛了一小勺汤。

轻轻吹了吹。放入口中。

他的眼睛瞬间亮了起来:“嗯。这次汤的味道浓郁了很多。肉也有了嚼劲。”

接着,他又挖了一口狮子头放进嘴里。

细细品味着。

“马蹄的爽脆口感出来了。蟹粉的味道也恰到好处。不过……好像还缺点什么。”

萧逸皱着眉头思考着。

林悦也尝了一口,兴奋地说:“萧逸,已经很好吃了。你太厉害了。”

萧逸摇了摇头:“不行。我追求的是完美。离我心中的醇厚滋味还差一点。我还得继续改进。”

于是,他又开始琢磨起下一步的改进方案。

而林悦则在一旁默默地支持着他。

两人在厨房里又开始了新一轮的忙碌。

经过无数次的尝试和调整。

萧逸感觉自己离成功越来越近了。

这一次,他在肉糜的搅拌手法上又做了新的尝试。

顺着一个方向快速搅拌。

让肉糜充分吸收水分和调料。

在炖煮的时候,他还巧妙地控制火候。

先用大火将汤烧开。

然后转小火慢慢炖煮。让狮子头在锅中慢慢释放出香味。

当狮子头出锅的那一刻。整个厨房都被一股浓郁醇厚的香气所笼罩。

萧逸深吸一口气。

脸上露出了自信的笑容:“这次一定行。”

林悦在一旁也激动得不行。眼睛紧紧盯着盘中的狮子头。仿佛那是一件稀世珍宝。

萧逸将狮子头端到餐厅。放在一位食客面前。这位食客看着盘中圆润饱满、色泽诱人的狮子头。

食客的眼睛都直了。

“这就是传说中的清炖蟹粉狮子头?看起来也太诱人了吧。”

食客一边说着。

一边拿起勺子。他轻轻挖了一口狮子头放入口中。

瞬间,他的表情变得极为享受。

“哇。这肉质鲜嫩得不像话。”

“入口即化。蟹粉的味道浓郁醇厚。就像在舌尖上跳舞一样。”

“还有这汤汁。鲜得眉毛都要掉下来了。太美味了!”

食客一边狼吞虎咽,一边不停地夸赞。

餐厅里其他食客听到动静。

纷纷围了过来。“真有这么好吃?我也尝尝。”

“快让我也试试这传说中的美味。”

大家你一勺我一勺。

不一会儿,盘中的狮子头就被抢光了。

萧逸看着大家满足的表情。

心中充满了成就感。

林悦走到他身边,笑着说:“萧逸,你成功了。你做的狮子头太完美了。”

萧逸看着林悦。

眼中满是爱意:“没有你的帮助,我也做不到。以后,我们一起做出更多美味的菜肴。”

此时,味韵楼内热闹非凡。

大家都在为萧逸成功做出美味的清炖蟹粉狮子头而欢呼。

而萧逸和林悦,手牵着手。

看着这热闹的场景。心中充满了对未来的憧憬。

他们知道,在美食的道路上,还有更多的挑战等待着他们。

但只要他们携手共进。就没有什么能够阻挡他们追求美食的脚步。

随着食客们的欢呼声。他们又开始为下一道美食的创作而忙碌起来。