序

2016年8月，习近平总书记在全国卫生与健康大会上提出“要把人民健康放在优先发展的战略地位”，顺应民众关切，对“健康中国”建设作出全面部署。同年10月，中共中央、国务院印发了《“健康中国2030”规划纲要》。2019年7月，国务院印发《国务院关于实施健康中国行动的意见》并成立健康中国行动推进委员会，制定《健康中国行动（2019—2030年）》，以“大卫生、大健康”为理念，坚持预防为主、防治结合的原则，聚焦重点人群，强化政府、社会、个人责任，促进以治病为中心向以健康为中心转变，加强早期干预，形成有利于健康的生活方式、生态环境和社会环境，延长健康寿命，提高人民健康水平。在健康中国行动的15个重大专项行动中，合理膳食行动作为第二大行动，明确提出合理膳食是健康的基础，要求针对一般人群、特定人群和家庭，聚焦食堂、餐厅等场所，鼓励食堂和餐厅配备专兼职营养师，加强营养和膳食指导，定期开展技能培训与考核，为不同营养状况的人群推荐相应食谱等。

“十四五”时期，我国开启全面建设社会主义现代化国家、向第二个百年奋斗目标进军新征程。实施新时代人才强国战略，亟须加强创新型、应用型、技能型人才培养，加强专业技术人才队伍建设，壮大高技能人才队伍。营养人才队伍能力建设是做好营养工作的前提和重要保障，加强我国营养人才队伍能力建设，提高其专业知识和技能，为广大公众提供以公众需求为中心，以证据为基础，有理论根据、有实操方法的营养和膳食指导，引导公众养成合理膳食、科学的饮食行为和生活方式日益迫切。

中国营养学会组织编写的三本教学书籍《膳食设计与营养管理》《营养师基本技能与实践》《营养教育与营养咨询》，正是为适应现阶段我国营养师人才队伍培养应运而生。其中，《营养师基本技能与实践》，涵盖了人体营养状况调查与评价方法，如何在社区开展营养教育与膳食指导，以及慢性胃炎、高血压、糖尿病等常见疾病的营养管理，着重进行健康或疾病状态下的膳食管理、营养支持和治疗的相关知识、技能介绍，是营养从业人员实践工作的重要环节，也是营养从业人员需要具备的核心技能，将为营养从业人员提供科学规范的理论与实践指导，是适应社会经济发展，落实健康中国建设的重要举措。

中国营养学会理事长　杨月欣

2022年3月